Menu de la Saint Sylvestre – 31 Décembre 2019

Menu de la saint Sylvestre 31 Décembre
78 Euro par personne, hors vins

Coupe de 1ère Bulle de Limoux, amuses-bouche festifs

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Soupe de potiron et trompettes des morts

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Huîtres Fines de Claires

ou

Gravlax de saumon

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Foie gras poêlée aux pommes caramelisées

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Trou Carcassonnais 

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Pavé de Bar grillé , réduction d’ une bouillabaisse

ou

Ballotine de pintade farcie aux cèpes et foie gras, jus corsé

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Nougat glacé

ou

Ananas roti caramélisé aux épices

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Nous cuisinons pour votre plaisir des produits frais de
1ère qualité, en privilégiant ceux de la région.