La Carte

Vous pouvez faire votre choix entre la carte, les menus et nos suggestions du jour à l’ardoise avec les meilleurs produits de saison

La Carte Été 2016

 
NOS ARDOISES APERITIVES :
Our Aperitif tasting plates, Unsere Aperitif Teller, Nuestras aperitivos, 我们的盘子开胃酒, プレートの前菜, Тарелках Закуска
Assiette de charcuterie du terroir et fromages de Pays……………………………………………………..
Plate of local cold cuts and country cheeses, Regionale Käse und Aufschnittspezialitäten
,
E
mbutidos y quesos de la región, コールドカットやチーズカントリー冷盘和奶酪国家
14.00 €
Entre l’huile et l’olive ……………………………………………………………………………………………
Around the olive, オリーブオイルとオリーブ, 橄榄油和橄榄
11.00 €
ENTREES :
Vorspeisen, Oсновное блюдо 

Gaspacho de saison……………………………………………………………………………………..
Gazpacho, ガスパチョ野菜, 西班牙凉菜汤蔬菜, гаспачо

8.00 €
Petite timbale d’escargots à ma façon ………………………………………………….………………………
Timbale snails, Schnecken, caracoles, 蝸牛, カタツムリ, улиток
9,50 €

Camembert rôti au miel et romarin………………………………………………………………….
Baked camembert, Gebackene Camembert, Camembert asado con miel y romero, カマンベールは蜂蜜とローズマリーでロースト, 卡门贝干酪烤蜂蜜和迷迭香, Камамбер жареный с медом и розмарином

10,00 €

Salade de Mr Seguin au fromage de chèvre frais………………………………………………..
Salad with goat cheese, Salat mit Ziegenkäse, ensalada queso de cabra, 沙拉+山羊奶酪, サラダ+ヤギ乳チーズ, салат козьим сыром

12,00 €

Salade au saumon fumé (poivrons grillés, saumon fumé, amandes…)
Smoked salmon salad, peppers, almonds; Gegrillte Paprika, räucherlachs, Mandeln Salmón ahumado, pimientos asado, almendras, スモークサーモン、焼きピーマン、アーモンドサラダ, 沙拉熏鲑鱼,烤辣椒,杏仁, Копченый лосось Салат (приготовленные на гриле перец, копченый лосось, миндаль

13,00 €
Terrine de foie gras maison………………………………………………………………………………………
Home-made terrine of foiegras, 沙拉–サラダ–фуа-гра

PIZZAS, ピザ, 比萨饼, ПИЦЦА :
 14,50 €

Pizza Margharita (tomate, mozzarella, basilic)………………………………………………………………..
(tomatoes, mozzarella, fresh basil), (Tomaten, Mozzarella, frisches Basilikum)

10.00 €
Pizza Méditerranée (tomates, anchois, olives noires, basilic frais) ……………………………………..
tomatoes, anchovies, cheese, black olives, fresh basil), ((Tomaten, Sardellen, schwarze Oliven, frischem Basilikum), (Tomates, anchoas, aceitunas negras, albahaca fresca), (ピザトマト、アンチョビ、ブラックオリーブ、バジル), (西红柿比萨,凤尾鱼,黑橄榄,新鲜罗勒), (помидоры, анчоусы, маслины, свежий базилик)
11.00 €
Pizza au 4 fromages ………………………………………………………………………………………… 
4 Cheese Pizza–4 Käse Pizza–4 quesos–4奶酪比薩–4チーズピザ–4 пиццы с сыром
11.00 €
Pizza au saumon (crème fraiche, saumon, aneth) ………………………………………………………
cream, salmon, dill–Lachs, Creme fraiche, Dill–crema, salmón, eneldo–奶油,鮭魚,蒔蘿–クリーム、サーモン、ディル–крем, лосось, укроп
12.00 €

Pizza du chef (crème fraîche, jambon de pays, fromage de chèvre, miel)……………………………………
With country ham, goat cheese and honey), (Sahne, Schinken, Ziegenkäse, Honig), (Crema fresco, ramón, queso de cabra, miel), (クリーム、ハム、ヤギのチーズ、蜂蜜), (奶油,火腿,山羊奶酪,蜂蜜), (сливки, ветчина, сыр из козьего молока, мед)

13.00 €
PATES:   Pasta, Teigwaren 意大利面, パスタ, ПАСТА
Spaghettis, huile d’olive, ail, tomates fraiches, basilic………………………………………………………..
Pasta with olive oil, garlic, fresh tomatoes, basil,   Spaghettis mit Olivenöl, Knoblauch, frischen Tomaten, Basilikum,    Espaguetis, aceite de oliva, ajo, tomates frescos, albahaca,    スパゲティ、オリーブオイル、ニンニク、新鮮なトマト、バジル,     意粉,橄榄油,大蒜,新鲜的西红柿,罗勒,    Спагетти, оливковое масло, чеснок, свежие помидоры, базилик
9.50 €
POISSONS :             Fish, fisch, Peces, 魚, 鱼, рыба
Moules gratinées……………….. …………………………………………………………………………
Baked mussels, Gebackene Muscheln, Mejillones gratinada, ムール貝のグラタン, 焗青口, мидии сухарях
13.00 €
Filet de saumon frais, accompagnements de saison……………………….. …………………………
Fresh salmon fillet, frisches Lachsfilet, Filete de salmón fresco,新鮮鮭魚片 ,新鮮なサケの切り身,Свежее филе лосося
17.00€
LES TRADITIONNELS :
Regional dishes, Regionale Gerichte, Platos regionales, 伝統的な料理, 传统菜肴, Традиционные блюда
Cassoulet traditionnel au porc et sa cuisse de canard confite (env. 20 mn)…………..………………
Traditional cassoulet with duck confit (Approx. 20 minutes), 
Cassoulet mit Entenconfit (ca. 20 Min.),  (Aprox. 20 minutos), カスレー, 卡蘇萊 (約20分), Кассуле (Прибл. 20 минут)
16.00 €
Magret de canard au miel et sauce soja …………………………………………………………………………..
Duck breast with honey–Entenbrust mit Honig–Magret de pato con miel–蜂蜜鴨胸–蜂蜜と鴨の胸肉–Утиная грудка с медом
18.00 €

Entrecote grillée……………………………………………………………………………………………..
Grilled rib steak; Gegrilltes Rinderrippenstück, 焼きアントルコート, антрекот

19.00 €
FROMAGES:
Cheeses, 
Käse, Surtido de quesos, 奶酪, チーズ, 
СЫР
Assortiment de fromages de « chez Bousquet »………………….……………………………………………..
A selection of cheeses, Käseplatte
8,00 €
DESSERTS : 
デザート, 甜品,  ДЕСЕРТЫ
Crème brulée à la vanille ……………………………………………………………………………………….
Burnt cream, gebrannte Creme, crema catalana, 焦糖布丁, クレームブリュレ , крем-брюле
6.50 €

Faisselle de chèvre fermière moulée par nos soins…………………………………………………………….
fresh Goat farmcheese, Bauernziegenschichtkäse, ゴートチーズファーム, 山羊奶酪, Козий сыр

7.00 €
Profiteroles maison au chocolat………………………………………………………………………………
Home made profiterolles, Hausgemachte Vanillewindbeutel mit Sckokoladensosse, Profiteroles de chocolate, チョコレートシュークリーム, 巧克力泡芙Шоколадные профитроли
8,00 €
Glace 2 boules au choix (Supplément chantilly + 1 € )………………………………………………………..

Nos Menus :
Unsere Menus, Nuestros Menús, 私たちのメニュー, 我们的菜单, 
Наши меню
4.00 €
MENU ENFANT  9.00 €  (-12ANS )
ΩΩΩΩΩΩ
1 BOISSON (SIROP AU CHOIX)
PIZZA FROMAGE / PATES AU BEURRE ET FROMAGE/ SAUMON FRAIS
1 BOULE DE GLACE
 
MENU DU FOUR  19.00 € 
ΩΩΩΩΩΩ
Gaspacho de saison
Salade de Mr Seguin au chèvre frais
PETITE TIMBALE D’ESCARGOTS
***
PIZZA AU CHOIX (PIZZA du Chef + 2 € )
CASSOULET AU PORC CONFIT
***
CRÈME BRULÉE MAISON
GLACE 2 BOULES AU CHOIX
 
MENU SAINT LOUIS  26.00 € 
ΩΩΩΩΩΩ
Camembert rôti au miel et romarin
TERRINE DE FOIE GRAS
MOULES GRATINÉES
***
FILET DE SAUMON FRAIS
MAGRET DE CANARD AU MIEL ET SOJA
CASSOULET AU PORC ET MANCHON DE CANANRD CONFIT
*** DESSERT AU CHOIX DANS LA CARTE
(PROFITEROLES + 2 €)
Nos Boissons :
Drinks, Getränke, Bebidas,  飲物, 饮料, Наши напитки

 

Apéritifs / Digestifs
Appetizers / Digestive,  Aperitifgetränke, Aperitivos / Digestivos, ドリンク前菜, 饮料开胃菜, Hапито аперитив / Пищеварительная
Sangria maison  …………………………………………..…………………………………………………………………  3.00 €
Coupe de Blanquette de Limoux  …………………………………………………………………………………….  5.50 €
Kir / Kir Bulle 3,00 / 6,50 €
Muscat, Martini rouge ou blanc  …………………………………..……………………………………………….. 3,00 €
Ricard 2 cl  …………………………… …………………………………..………………………………………………..  3.00 €
Bières :
Beers, Biere,  Cervezas, ビール,  啤酒, 
пиво
Pression 25 cl ………………………………………………………………………………………………………………… 2.80€
Pression 50 cl ……………………………………………………………………………………………… 5.20 €
Heineken ………………………………………………………………………………………………………… 3.50 €
Pelfort brune   ………………………………………………………………………………………………………………..  3.50 €
Bière sans alcool …………………………………………………………………………………………………………….  3.50 €
   
Vin rouge, rosé, blanc le verre………………………………………………………………………………………… 2,50 €
Chardonnay le verre 12 cl …………………………………………..…………………………………………………..  5.00 €
Rhum, vodka , whiskey 2.5 cl 7,00 €
Get 27, Bailey 4 cl 7,00 €
Calvados / Manzana / Cognac / Armagnac 4 cl  ……………………………………………………………….  5.50
Micheline (liqueur locale fabriquée à Carcassonne) 6,50 €
Irish or French coffee ……………………………………………………………………………………………………   7.00 €
Softs: 
Softdrinks, Alkoholfreie Getränke, Bebidas sin alcohol, ソフトドリンク,  软饮料, 
Безалкогольные напитки
Sirop le verre (menthe, grenadine, citron, fraise, pêche)……………………………………………………. 1.50 €
Evian ou Badoit 50 cl / 1 L ………………………………………………..……………………………………………  3.00 € / 5.00 €
Perrier 33 cl …………………………………………………………………………………………………………………..  3.00 €
Jus de fruits (orange, pomme, poire)………………………………………………………………………………..  3.00 €
Coca, Orangina, Ice Tea, Schweppes ……………………………………………………………………………… 3.00 €
Boissons Chaudes:
Hot Drinks, Heiße Getränke,  Bebidas calientes, ホットドリンク,  热饮, 
Горячие напитки
Café ………………………………………………………………………………………………………………………………  2.00 €
Café crème ……………………………………………………………………………………………………………………. 3.00 €
Cappuccino……………………………………………………………………………………………………………………. 4.00 €
Thé ………………………………………………………………………………………………………………………………. 3.00 €
Infusion ………………………………………………………………………………………………………………………… 3.00 €
Chocolat chaud …………………………………………………………………………………………………………….. 3.00 €